盒子
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文章目录
  1. Frittata 意大利蛋饼 - 早餐
    1. 材料:
    2. 调味料:
  2. 红椒酱肉丸
    1. 材料:
    2. 调料:

菜谱两则

来除草,随便发两则菜谱,最近很喜欢吃的菜。

Frittata 意大利蛋饼 - 早餐

材料:

  • 培根 或者 熏肉 香肠
  • 洋葱 可搭配蒜
  • 3-6个蛋 看大小
  • 帕马森奶酪 其他任意软质奶酪
  • 菠菜 或任意绿叶蔬菜

调味料:

  • S P
  • 可用罗勒,百里香

平底锅,培根切块炒到出油,洋葱切碎炒软,小火至焦糖化。
加菠菜(蔬菜)翻炒至软,适当调味。
全蛋打散,加入帕马森奶酪碎,搅拌均匀。
开中火,蛋液倒入平底锅。适度翻动至均匀,加入马苏里拉奶酪碎。
待锅底焦香后用盘子辅助倒出,翻转回锅适当煎硬,再次翻转到正面,放烤箱稍微烘烤。
出锅。

红椒酱肉丸

材料:

  • 肉红椒,烟熏风味
  • 洋葱
  • 樱桃番茄

调料:

  • S P G
  • 意大利香醋酯
  • 可选帕马森奶酪,全蛋,罗勒碎

出处找不到了,真的好吃

肉红椒在火上烤至表面焦化,或者用喷枪烘烤,后置碗内加盖冷却。
待稍冷后取出,用勺子刮去黑色胶皮,肉椒切丝。冷却空闲洋葱切丝。
平底锅橄榄油,稍热下洋葱与红椒煸炒,维持中火至洋葱焦糖化呈黄褐色。
转小火,下肉丸(可一切为二)、培根等肉类,与切开的樱桃番茄翻炒,没樱桃番茄也可用番茄切片代替,S P调味。
均匀后加入意大利香醋酯,或者红酒醋少许,红葡萄酒或白葡萄酒一杯,起底翻炒后小火炖煮。
出锅前可随意打俩全蛋,或加部分奶酪,或涂抹于切片面包上食用。